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Panificio Cesano Maderno Il Fornaio

Panificio Cesano Maderno

Il Fornaio, quando nel pane c’è la qualità


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Il Fornaio panificio Cesano Maderno: il pane, fonte di vita

Oggi, da un certo punto di vista, il buon panettiere, deve essere capace di sfornare quotidianamente nuovi sapori e nuove sensazioni, e il panificio Cesano Maderno non fa eccezione. La qualità è il pane quotidiano di un fornaio, sempre pronto e disponibile, giorno dopo giorno, da tutti i punti di vista. La missione dell’azienda è quella di far sì che ogni giorno la produzione sia di livello sempre più alto, per crescere insieme alla propria clientela e instaurare con essa rapporti chiari e trasparenti. Perché dal pane non si può proprio prescindere, fonte di vita e base di qualsiasi dieta.

Il Fornaio panificio Cesano Maderno: la responsabilità

La responsabilità dell’azienda è quella di soddisfare tutti i portatori di interessi - clienti, collaboratori, fornitori - nel rispetto delle persone, delle regole del mercato e dei principi deontologici. Il panificio Cesano Maderno ha sviluppato grazie alla propria competenza e alla conoscenza del mercato la professionalità necessaria, insieme con la capacità di ascoltare il cliente per interpretare al meglio le sue esigenze, per iniziare a creare il pane di cui lo stesso cliente ha bisogno: un’idea in funzione della necessità, e poi tanto lavoro di mani e, soprattutto, di cervelli, con entusiasmo e dedizione, per un prodotto che raggiungere i massimi vertici di quest’arte vecchia quasi quanto l’uomo.

Il Fornaio panificio Cesano Maderno: l’importanza degli ingredienti genuini

Ogni tipo di pane ha un sapore diverso, e se questo non è quello che il cliente desidera, e di cui ha bisogno, il suo buon sapore si perde. Per questo il panificio Cesano Maderno sa bene che una scelta attenta e decisa degli ingredienti è un passo fondamentale per dare il gusto giusto al prodotto, inconfondibile, unico, ben pensato sin dall’inizio. Questa è la ricetta migliore, e non ci sono scorciatoie per ottenere il sapore perfetto, aromatico e fragrante, del pane fatto con maestria, pronto a diventare protagonista sulle tavole e ad accompagnarsi a mille alimenti e pietanze, esaltandole ed esaltandosi.

Il Fornaio panificio Cesano Maderno: la professionalità nell’impasto

Gli ingredienti che fanno inimitabile il pane vanno lavorati con cura, per non lasciare nulla al caso. Al panificio Cesano Maderno si sa che bisogna impastare e ancora impastare, e che la scelta dei mezzi, orientata al risultato finale, guida il percorso. Il loro utilizzo, intelligente e studiato, conduce ad un amalgama unico con le idee, pronto ad essere cotto, e ben distinto per qualità, originalità e stile. Per questo l’azienda impiega tutti i migliori attrezzi per dare agli ingredienti selezionati la giusta lavorazione e arrivare a un risultato di altissima qualità, in ogni circostanza.

Il Fornaio panificio Cesano Maderno: il segreto è la creatività

Il sale del buon pane è la creatività. È lei che guida la mano e la testa di chi lavora verso una forma e un profumo inconfondibile, quello della vera bontà di Il Fornaio, che si riconosce appena sfornata e lascia un ricordo indelebile a chi ha il piacere di assaggiarla. Il sapore di un prodotto che stupisce per la smania di stupire è presto dimenticato, quello di un prodotto creativo e originale invece rimane a lungo nel tempo. In altre parole, un sapore che conquista: persuasivo, efficace, decisamente unico, capace di farsi apprezzare anche dai palati più esigenti.

Il Fornaio panificio Cesano Maderno: un pane che non si dimentica

Il pane fatto bene si riconosce boccone dopo boccone perché ha un gusto inimitabile, molto personale, e il “pane” che un fornaio come Il Fornaio sforna per ciascun cliente non ha eguali ed è impossibile che il suo sapore assomigli a quello di un altro, perché ad ognuno viene dedicata, fra le mille realizzabili, una ricetta speciale: quella di un sicuro successo, efficace e duraturo. E per affrontare le novità di oggi? Nuove sfide e nuove situazioni di mercato sono alle porte, ma il fornaio è pronto con strutture e servizi in grado di "sfornare" idee sempre nuove e soluzioni mirate, efficaci, inconfondibili, che hanno contribuito e contribuiscono a soddisfare il palato dei clienti. Per maggiori informazioni, basta collegarsi al nuovo sito all’indirizzo www.panificio.cesanomaderno.monza.it

Il Fornaio panificio Cesano Maderno: il pane tipico della regione Lombardia

Ogni regione italiana ha il suo pane tradizionale, che in molti casi viene preparato da secoli con le stesse ricette. In Lombardia i pani tipici sono le classiche michette, la ciabatta, il mantovano vicino a Mantova, il tradizionale pan mèino con i fiori di sambuco, Al paon della Viadana e zone limitrofe del cremonese e del mantovano, la banana di semola e altri ancora. Il panificio Cesano Maderno propone una vasta scelta di forme di pane della tradizione, oltre alle più classiche. Per una tavola sempre imbandita con pane fresco di giornata.

Il Fornaio panificio Cesano Maderno: la michetta

La michetta, con la sua tipica forma con “cappello” centrale, è uno dei pani più comuni in tutta Italia e soprattutto in Lombardia, e naturalmente può essere acquistata presso il panificio Cesano Maderno. Fin dal 1700, e per la precisione dopo il trattato di Utrecht, è stato il pane tradizionale degli operai, ispirato al “Kaisersemmel” austro-ungarico, ma a differenza di questo “soffiato” all’interno per mantenerlo della giusta croccantezza e non gommoso per colpa dell’umidità. Nel 2007 la michetta ha ottenuto dal Comune di Milano il riconoscimento “De.Co.” assegnato dal capoluogo della Lombardia ai prodotti gastronomici tradizionali milanesi. 

Il Fornaio panificio Cesano Maderno: l’impasto del pane

Impastare, impastare e ancora impastare: una regola, quella seguita dai professionisti del panificio Cesano Maderno, che si riflette nei prodotti ricavati dall’abilità e dall’esperienza dei fornai. L’impasto è infatti una fase cruciale, perché grazie ad esso gli ingredienti vengono amalgamati alla perfezione, permettendo così l’idratazione delle proteine della farina. È così che nasce il glutine, struttura portante dell’impasto, ed è così che si creano le premesse che danno vita, dopo le altre fasi e la cottura finale, a un pane gustoso e con le giuste qualità per quanto riguarda la croccantezza, la morbidezza nonché la digeribilità.

Il Fornaio panificio Cesano Maderno: i valori nutritivi del pane

Il pane è un alimento del quale è molto difficile fare a meno, e che da sempre costituisce il fondamento di molti regimi alimentari in tutto il mondo. Per questo gli esercizi come il panificio Cesano Maderno sono autentici custodi della salute dei clienti, con il loro utilizzo solo degli ingredienti più sani e genuini. Si calcola di solito che in una dieta equilibrata, i carboidrati, presenti nel pane, nella pasta, nel riso debbano fornire circa il 50% delle calorie complessive. In più il pane è anche ricco di fibre, in particolare per quanto riguarda il pane integrale (che può arrivare anche a 6-7 grammi di fibra su 100 di parte edibile).

Il Fornaio panificio Cesano Maderno: il pane di segale

Un’altra variante del pane è il cosiddetto pane nero o pane di segale, che può essere acquistato anche presso Il Fornaio. Si tratta di un pane che usa la farina di segale al posto di quella bianca di frumento, come è tipico dei paesi nordici. Il pane nero è particolarmente diffuso in Valtellina, dove viene chiamato “pan de séghel” e prodotto in tre varianti, la ciambella, la “brazzadéla” o ciambella essiccata e la ciambella con anice. Il pane di segale è anche un elemento importante della tradizione gastronomica in Alto Adige.

Il Fornaio panificio Cesano Maderno: dagli Egizi ai 250 tipi di pane italiano

Si calcola che siano oltre 250 i tipi di pane presenti in Italia, con eccellenze locali come la pitta calabra, il pane di Altamura in Puglia, il pane carasau in Sardegna. Da Il Fornaio non manca mai il pane fresco di giornata in diverse forme, ultimo erede di una tradizione che parte dagli Egizi (i primi a scoprire la fermentazione della farina mescolata con l’acqua e a cuocere nei forni il pane), attraversa i Greci, i Romani con i loro forni pubblici e arriva fino ai giorni nostri.

Il Fornaio panificio Cesano Maderno: il lievito madre

Nella panificazione e nell’arte fornaia moderna ha avuto un grande seguito, negli ultimi anni, l’utilizzo del lievito naturale o lievito madre. Si tratta dell’impasto di farina e acqua che è acidificato da un complesso di lieviti e batteri in grado di avviare la fermentazione; prima dell’avvento del lievito di birra era il modo più comune per dare vita ai vari prodotti da forno, ma oggi il lievito madre ha avuto un notevole ritorno in auge. Il lievito madre è ad esempio fondamentale per il panettone o la colomba, o per specifici tipi di pane come quello di Altamura e di Castelvetrano. 

Il Fornaio panificio Cesano Maderno: Cesano Maderno

Cesano Maderno, la sede del panificio, si trova in provincia di Monza e Brianza ed è famosa soprattutto per la presenza del Palazzo Arese Borromeo, palazzo nobiliare costruito nel Cinquecento e ampliato nel Seicento, con tanto di salone d’onore con affreschi di scuola lombarda, di giardino all’italiana e di Ninfeo; oggi ospita la facoltà di Filosofia dell'Università Vita e Salute San Raffaele. Da vedere ci sono anche Palazzo Arese Jacini, il Torrazzo, Piazza Esedra.

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